正宗五香粉配方 (五香小花卷)
葛飞飞 2024年1月19日 00:30:00 常识分享 141
第一个版本虽然只用了五种香料,但用量都比较大,而且既有增香效果较好的 丁香、挂皮、小茴香.又有去异味效果好的八角和花椒,所以这款五香面适用子腥膻异味 比较重的动物性食材的烹调中,既能去异又可增香 第二个配方以增香效果较好的香辛料居多.因此适用于调制水饺、包子等的馅料,用于提升香味 第三个配方以去腥效果较好的香辛料为主,所以适用子烹制水产类食材,用以去除异味: 第四个配方各种香料用量都不大,复合香气比较浓郁,除了可以用来制作腥味较小的鸡肉类食材,还适用于素菜。 如果买香料,不太推荐别人配好的,基本都是粉装的,就是时间久了,味道淡了 可以买整个的,耐久,味道也纯正