茶叶的保存方法有哪些(茶叶怎么储存时间长)
葛飞飞 2024年2月12日 16:36:00 常识分享 156
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六大茶种,其实存储的方式各不相同,绝大多数的茶都不适合在阳光底下曝晒,保存的时候环境一定不能潮湿。
绿茶:密封保存,建议冷藏
绿茶,尤其是明前茶,取其鲜爽,新鲜感要越及时喝越好。绿茶一定要及时赏味,在储藏过程中,绿茶如果置于常温中,受到光照、温度、氧气的影响。因此绿茶最好是存在密封性较好的容器,封口袋中。
不到半年,绿茶就会变黄、鲜度下降。绿茶一旦成为陈茶,赏味体验都会大打折扣。因此如果在半年内无法喝完,还屯有大量的绿茶,冷冻保存虽然已然达不到最佳赏味,但是也比常温下保存任其陈华要好太多了。绿茶是最建议冷藏甚至冷冻保存的。
青茶:密封保存,适当冷藏
从密封性上讲,乌龙茶最怕也最容易潮湿变味,因此乌龙茶的密封性一定要好。选择花里胡哨的茶仓不是不可以,但是密封性也要好,建议选金属制品的茶仓:
注重香气,冷藏储存能够保持高香和甘甜。如果条件允许,也是最好以冷藏的方法保存。当然,乌龙茶不需要那么急于取冷藏他,陈化的速度也不会像绿茶那么快。一般一年左右,就要考虑冷藏存放。
要注意的是冷藏冰箱避免异味因此茶的保存和普通食品保存,在同一个冰箱中一定要分开:
红茶:可以冷藏
红茶属于高发酵茶,经过工艺加工,在常温下保存的质量会好很多,未必那么需要冷藏。这也是红茶在大航海时代,能够穿跃印度洋抵达欧洲,参与茶叶贸易的奥秘所在。但是如果维持数年的常温冷藏,红茶也会出现茶汤变褐,香气变钝的现象,有些红茶对其鲜爽度有要求,红茶只能说可以冷藏,但是也没这个必要。
白茶:视口味而定
白茶工艺最为原始,因为没有高温杀青将酶灭活,茶中残留的活性酶在合适的温湿度下也会持续发酵,因此要想白茶不断转化成为不同的风格特点,常温下保存即可。不适合冷藏。如果你一味地追求白毫银针牡丹中那一种鲜香,而不讲究他的甜味与醇厚,那另说。
黑茶:常温存储
黑茶中的外源微生物持续发酵,是黑茶耐久存放和越陈越香的原因,而微生物的活跃性,依赖于合适的温度,因此黑茶要常温保存,黑茶需要通风,不需要那么好的密封性,因此存放黑茶的大部分都是陶罐,漆器罐子也可以,在存放的过程中,不用考虑密封。
福鼎白茶饼茶也可以
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