粽叶怎么处理(包粽子的肉怎么腌制好吃视频教程)
葛飞飞 2024年2月13日 01:39:00 琅琊百科 177
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今天是农历二十五,妈妈教我包粽子,也可以领略中国传统优秀的美食文化遗产。
妈妈先把粽叶泡到水中,泡一天一夜,把粽叶放到水中用小火慢煮20分钟,再把粽叶捞出,把每一片粽叶都用刷子清洗干净,然后用热水冲一遍,粽叶表面没有细毛。
清洗完粽叶之后,在准备粽子的馅料。粽子的馅料可以根据自己的喜好来准备,妈妈喜欢吃肉,所以她准备了肉,准备做肉粽。妈妈把肉切成一小块一小块,用料酒把肉去腥 ,再用大蒜和生姜把肉腌制3至4小时。
把洁白无瑕的糯米放入水中,清洗三至四遍,再把糯米放到盆子里面,把腌制好的肉倒入盆中,将糯米和肉充分的拌到一起之后,就可以开始包香甜软糯粽子了。
先拿出一片清洗好的粽叶,左手拿住粽叶尾,右手拿住粽叶尖,在把粽叶尖绕到粽叶尾的前面,使下面的形状变成三角锥,是下面没有一点缝隙。然后把三角锥的最顶端填上三分之一的糯米,在最中间放上几块肉,最后再把糯米填满,使劲地压一下。把上面突出的两片叶子盖在粽子上面,在用手把粽叶掐成三角形,用绳子紧紧地绑住包好的粽子即可。
把包好的粽子,串成一束,放到高压锅中大火煮两至三个小时。
过了两三个小时,粽子煮好了,剥开粽叶,咬上一口粽子,真是又软糯又香甜。
妈妈包的粽子十分好吃,花样也很多。除了肉粽,还有红枣粽和红豆粽,我在家里美滋滋的吃了之后,妈妈还会拿一小筐的粽子给邻居吃。
长大后我才知道,人们吃粽子,是为了纪念爱国诗人屈原。