东星斑多少价钱能买到(东星斑等级划分)
葛飞飞 2023年10月27日 01:46:03 生活热点 158
![广告标题](http://lylhx.cn/zb_users/upload/2024/06/202406251719281072789413.png)
东星斑
豹纹鳃棘鲈(Plectropomus leopardus),俗称东星斑,鮨科鳃棘鲈属的一种鱼类。身上布满白色的幼细花点,形似天上的星星,因而称为“星斑”,至于“东”字,是因为它产自中国东部的东沙群岛。
壹
东星斑
东星斑也称豹纹鳃棘鲈,原产于中国东沙群岛,主要分布在印度洋西部,多自然生长于100米以下的深海,污染少,生长时期长,在几十年上下。由于野生资源骤减,近年来市面上东星斑一般为养殖产品。东星之名,乃指该鱼从中国东沙群岛而来的星斑,其外形与一般石斑鱼不同,全身布满幼细星点,外皮光滑,色泽有蓝色、红色、褐色和黄色,颜色缤纷,美丽引人,深受食客喜爱。
东星斑体形比一般斑鱼瘦长,头部细小。蓝色的眼睛中有乌黑的瞳仁。东星斑因为头部细小,肉较多,而且颜色雪白。
东星斑广泛分布在非洲、日本、澳洲、马来西亚、印尼、菲律宾、越南、泰国及中国。这种鱼颜色艳丽、体态富贵优雅,在普遍长相怪异的石斑鱼大家族中是难得的一股清流。
东星斑鳃盖有三个扁平棘,胸鳍宽大,头部体侧及鳍散布着淡蓝色小斑点,鳞片为细小的栉鳞,吻圆钝而眶间骨区窄,口裂很大,头长和身高相等,头型细小,身形修长,体呈橘红色至红褐色而身带小黑点,胸鳍呈橘黄色;背鳍软条部、尾鳍及臀鳍通常有窄的蓝色缘,腹鳍呈橘红色,也有带蓝灰色缘。
贰
海中带刺的玫瑰
东星斑外表艳丽秀美,“举止”优雅高贵,与其它石斑鱼不同,他们不喜欢躲藏,经常在单独珊瑚礁附近游弋,发现食物后以高速猎食。东星斑虽美,却是凶猛的肉食性鱼类,喜欢清晨及午后觅食,幼鱼会栖息礁石底以甲壳类为食,尤以虾类为主;成鱼爱吃珊瑚鱼,甚至会吃掉同类幼鱼,平均可长至42cm。
春季是东星斑的繁殖期,它们会做短距离洄游至礁区群集交配,每次皆有1条雄鱼和12-13条雌鱼交配,在澳洲大堡礁一带会在9-11月出现群集交配情景,因为南北季节不同,造就全年均有鱼种上市。
大部分石斑鱼类为雌性先熟的雌雄同体鱼类,东星斑也不例外,即初次性成熟时为雌性,作为雌性参与繁殖后的一年至数年后,雌鱼开始性逆转成为雄鱼。由于石斑鱼太受市场欢迎,以致于许多未成年石斑鱼被捕获成为餐桌上的佳肴,无法继续繁衍下一代。
野生东星斑生性凶猛,警觉性高,极为贪食,以鱼类为主要食物,偶捕食甲壳类。东星斑捕食一般会整个吞下猎物,但是他们会量力而为,不会骚扰吞不下的鱼类。
除了鲜红色之外,东星斑还有蓝色、褐色及黄色等,但由于国人更喜欢红色(红色代表着红红火火、吉祥如意),所以红色的价格往往较其他颜色的东星斑要贵出很多。
市场上流传挑选东星斑的诀窍:
一等的东星斑,通体淡红,叫做红东,
二等的东星斑,红中带黑,叫做澳东,
三等的东星斑,略带粉色,叫做养东,
四等的东星斑,通体黑色,叫做黑东。
如今野生东星斑是保护鱼类,禁止捕捞,大家可以吃到的,都是“养东”或“黑东”。
而按规格区分则分为小东、粗东、中东和大东几个等级,其中以1-1.5斤重的小东价格最贵。
叁
石斑鱼中的贵族
石斑是鲈科中的极品,而东星斑则是石斑中的佼佼者。野生的东星斑栖息于沿海岸岩礁的石缝中,它们色彩艳丽,身上布满白色的幼细花点,形似天上的星星,在珊瑚礁中也经常出没。东星斑肉质幼嫩,透白如雪,含有丰富的营养,且鱼刺极少,是可以媲美银鳕鱼的深海佳肴。
东星斑多自然生长于100米以下的深海,生长时间长,肉质相当有咬劲,营养价值更是其它海产品所不能比拟。
因其鱼肉薄,出肉率高,清蒸后会出现裂皮,露出如雪白色的鱼肉,令人垂涎三尺。石斑鱼肉质有嚼劲,其鱼味淡中含鲜,肉质嫩滑洁白,深受美食家的喜爱,全年可上市,营养价值是一般海产品无法比拟的。其中鱼肉内含有二十几种人体所需要的微量元素、维生素,具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点;鱼皮的胶质层含有大量的“角沙烯”成分,是特效美容元素、爱美女士的首选,而鱼骨内还有珍贵的“脑黄金”成份,能激活脑细胞,提高记忆力,延缓大脑老化。除此之外深海东星斑易消化,吸收率极高约为85%-90%,有助于人脑及视力的发展。
![广告标题](http://lylhx.cn/zb_users/upload/2024/06/202406251719281072789413.png)