脱氧剂的成分(干燥剂与脱氧剂的区别)
葛飞飞 2024年1月8日 14:35:15 生活热点 202
脱氧剂又名去氧剂、吸氧剂,是可吸收氧气、减缓食品或其他物品氧化作用的添加剂常用的脱氧剂有铁系脱氧剂、酶系脱氧剂、抗坏血酸脱氧剂以及光敏感性燃料氧化等铁系脱氧剂可做成袋状,放入包装内,使氧的浓度降到0.01%。
一般要求1g铁粉能和300mL的氧反应,使用时可根据包装后残存的氧气量和包装膜的透氧性选择合适的用量酶系脱氧剂应用也很广酶系脱氧剂对pH、Aw、盐含量、温度和其他因素的变化都很敏感,在反应时还需水的参与,因此,在低水分含量的食品中应用效果不好。
但在瓶装啤酒或白酒饮料中,这种脱氧剂可直接做成小袋,放入瓶盖内光敏感性染料脱氧剂,这种脱氧技术是在透明包装袋的内顶部密封一乙基纤维素膜小簿片(内部溶解有光敏染料和单线态氧受体),当包装膜受到合适波长的光照时,激发的染料分子就会将环境中渗入包装膜的氧分子致敏成单线态氧,此单线态氧分子与受体分子反应而被消耗掉。